Camarones al coco y Altbier alemana

Esta vez en Foodie, te enseñamos a incorporar la cerveza artesanal a tu receta, con el fin de dar un twist cervecero a un delicioso clásico, los camarones al coco. La Altbier alemana —de color cobrizo a marón oscuro—, se caracteriza por su sabor casi floral —perfecto complemento para el sabor fresco y dulce del coco— y sus toques de pimienta, el toque picante perfecto para acompañar a este manjar marino.

Ingredientes

24 camarones medianos, pelados

1/4 taza de harina de trigo

2 tazas de ralladura de coco

3 tazas de aceite vegetal

Para la mezcla:

2/3 taza de Altbier alemana

1 huevo

1/2 taza de harina de trigo

1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo

Preparación

·Combina y bate los ingredientes de la mezcla para capear en un bowl. En un bowl separado, coloca 1/4 de taza de harina. En un tercer bowl, vierte la ralladura de coco.

·Toma el camarón por la cola y cúbrelo de harina por completo, después sumérgelo en la mezcla para capear y por último cubero de hojuelas de coco. Repite con todos los camarones y colócalos en una charola cubierta de papel encerado. Refrigera por 30 minutos y calienta el aceite en una freidora u olla hasta que alcance los 175 ºc.

·Frie los camarones en tandas pequeñas (de 4 a 5), y déjalos en el aceite hasta que tomen un color dorado (aproximadamente 2 a 3 minutos). Remueve el exceso de aceite con una toalla de papel y sírvelos calientes. Acompaña con una copa de Altbier alemana bien fría.